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豆莢類蔬菜有大豆、豌豆、蠶豆、扁豆等。豆莢是果實的一種類型，屬于單果，是豆科植物特有的果實類型，心皮只有一枚（單心皮）許多豆莢以及其中包含的種子被人類當作蔬菜、糧食或中藥食用，如大豆、豌豆、花生、槐樹角等。
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